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    新餐厅店怎样才能扭亏为盈

    中华餐饮网 | 时间:2019-03-26 10:08:33 | 文字选择:

    [摘要]对于我们餐饮行业来说餐饮策略有很多,今天就有一位咨询者说;在东莞开了一家饭店,5月1开业的,到现在生意还是不怎么样?几乎成本都?#36824;弧?#25105;觉得不只他一家生意这样吧,好多餐厅都有这样的问题出现,为什么好端?#35828;?..

    对于我们餐饮行业来说餐饮策略有很多,今天就有一位咨询者说;在东莞开了一家饭店,5月1开业的,到现在生意还是不怎么样?几乎成本都?#36824;弧?#25105;觉得不只他一家生意这样吧,好多餐厅都有这样的问题出现,为什么好端?#35828;?#19968;个新店从一开业就变成这样了,到底怎么样才能扭转这个局面呢?

    新餐厅店怎样才能扭亏为盈

    1、转变的原因

      餐厅要想适应时代的发展,必须转变其经营方式。概括地说,使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面:一方面来自消费者,一方面来自竞争者。、

      2、转变的途径

      餐饮市场的发展经历了一个高峰期之后,如今已进入了一个低峰状态,可以说,此类餐饮市场份额分配已经固定下来,采?#20040;?#32479;经营方式就难以刺激新的需求,?#35789;?#37319;取降?#22270;?#26684;、广告宣传等措施,也很难赢?#20040;?#37327;市场份额,甚至会使餐厅面临更大的利润风险。因此,餐厅管理者为了打破现有市场份额,就必须有勇气向传统观念挑战,实行创新经营,才有可能获得战略上的成功。

      3、创新能力

      餐厅要想突破现有的市场份额,就必须在创新方面下功夫。只有做到人无我有,才能赢得新顾客,从而扩大自己的市场份额。创新的力量源泉来自员工,管理者应鼓励员工开发新产品,并力所能及地给予支持,使其更大限度地发挥自己的潜能,发明适合顾客口味的菜肴,使餐厅在竞争中处于有利的位置。

      4、善于模仿

      餐厅经营创新有?#28953;?#26469;自于经营成功的餐厅或者是竞争对手的成功之处。一般只有餐厅处于危机之中或能预见餐厅将面临危机时,才愿意学习他?#35828;?#30693;名经验并进行模仿。不要只重?#38382;劍?#32780;忽视内容或精神实质。

      从本餐厅自身的?#23548;是?#20917;出发,在模仿过程中形成自己的特色,以此来吸引更多顾客。在模仿过程中要善于发挥自身优势,创造出与众不同的新产品。

      5、不断创新

      餐厅经营目标即餐厅的宗旨,明确并具有挑战性。能够激励餐厅员工在追求目标的过程中,以?#25345;?#26041;式将目标转变为信念,而不断创新。餐厅经营目标必须根据餐厅?#23548;是?#20917;来制定,并随着时间的变化对出现的新问题做适时调整。

      6、向习惯挑战

      餐饮业作为传统性的行业,在长期的发展过程中,养成了许多不科学的操作程序和经营思想。习惯势力是餐厅经营创新 主要的?#20064;?br />
      那些经营上有点成绩的餐饮企业,往往被已有的成绩、声望所困?#29275;?#20572;?#22266;?#32034;和试验,过去干得越出色,就越容易陷入已有的习惯做法之中,直到顾客渐渐远离餐厅时才开始觉悟,却为时已晚。人们常说“置于死地而后生”,但餐饮企业是经不起倒闭的。因此,要克服习惯势力就要进行经营创新。

      所以说要想餐厅生意火热,就要不断的去学习去更新。

    本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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