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    做餐饮营销如何读懂顾客的心思

    中华餐饮网 | 时间:2019-04-02 14:38:36 | 文字选择:

    [摘要]现在很多传统餐饮老板还是以坐销的形式开餐厅,坐销秉承【酒香不怕巷子深】的精神。认为菜做好了,就有顾客自动上门,坚决不做任何营销。那么您认真思考过酒香不怕巷子深的这家酒馆,他们的酒香是怎么传出去的呢?还...

    现在很多传统餐饮老板还是以坐销的形式开餐厅,坐销秉承【酒香不怕巷子深】的精神。认为菜做好了,就有顾客自动上门,坚决不做任何营销。那么您认真思考过酒香不怕巷子深的这家酒馆,他们的酒香是怎么传出去的呢?还请各位餐饮老板认真想想,自己家的酒真的香到可以引流顾客,自动上?#24597;穡?

    做餐饮营销如何读懂顾客的心思

    餐饮市场巨大,现在餐饮市场竞争也异常激烈,加上互联网的发达,如果还坚持几十年的坐销思想,等顾客上门,那就等于是在自杀。

      餐厅跟顾客之间的关系,其实就跟?#27426;?#24180;轻人从相识到相恋到结婚一样的。首先要让顾客认识,知道你是谁,?#36824;?#22312;什么地方开业,总要告诉顾客闷声等着对象找上门来不现实。

      让顾客知道了之后就要通过其他营销让顾客熟悉餐厅,知道他有什么样的优点,让顾客满意,让顾客越来越?#19981;?#39184;厅顾客,对餐厅产生了兴趣,光顾的?#38382;?#36234;来越多,也?#32479;?#20102;忠实顾客。

      这就需要做互动营销,?#25215;?#33829;销,?#24405;?#33829;销,微信营销,不但要做,要做好,做出效果,引爆客流。而不是一张海报解决的,营销是要营业额大幅度提升,并且保证?#20013;?#28779;热?#20013;?#30408;利。

      顾客慢慢的就离不开餐厅了,说起来很容易,但是餐厅要实现这样的过程却非常困难,首先呢,餐厅得拥有美誉度和知名度,餐厅的知道顾客需要什么,通过营销了解顾客想法,达到他们要的产品,然后形成美誉度。

      再通过营销将这?#32622;?#35465;度传递出去,进而形成知名度的,其中提到了产品并不单纯指菜品,也包括了服务环?#21507;?#24037;形象等等。

      餐饮企业?#27426;?#35201;有完整的营销体系,营销是个大系统,如果餐厅只有一两个负责运营微信的,那就太不专业了,好的营销理念包括很多内容,比如引导刺激和创造市场需求,在合作中展开竞争,已经研究消费者内心需求等。

      餐饮企业只有把心理学应用到营销里,以心理影响为导向,以市场需求为动力,以产品质量为生命线,进行专业化市场细分,坚持以顾客满意为中心,我要找顾客的需求,关注顾客的?#39029;?#24230;,制定科学合理的营销策略,才能让餐饮企业在激烈的竞争中取胜。

      国外有一家广告公司曾经研究过心情对女性顾客的消费影响,发现在情绪高涨的?#28953;潁?#20182;们表现的兴奋自我陶醉…热情…外向…慷慨并富有创意,而且他们情绪低落时,我会失去想象力,变得很被动消极。基于以上分析,这家公司为一个蛋糕店做广告时就区分了顾客群体。

      用新奇打特动处于高涨情绪的女性顾客,用方便传统经典等打动情绪不怎么积极的女性顾客。

      营销绝对是心理战,?#27426;?#26102;针对消费者潜在的欲望需求和弱点来拟定营销策略。而不是想起一出是一出,脑袋一?#35748;?#24590;么做句怎么做,?#27426;?#35201;研究顾客在消费时都有一些?#39184;?#30340;潜在动机,餐饮行业也不例外。营销人员一旦把握住顾客内心真正的需求并作出相应营销策略,就能轻而易举地抓住顾客,留住顾客,锁住顾客来?#20013;?#28040;费的能力。营销才做到完美 !

    本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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