• 欢迎光临中华餐饮网! [会员登录] [免费注册]

    餐饮人物毛兴河:坚守十五年,只为一种川菜情怀

    中华餐饮网 | 时间:2019-01-22 11:37:08 | 文字选择:

    [摘要]15年前,当一个年轻人怀揣着对美食的执着,步履坚定踏入胶州这片土地,没有人留意到,他将给胶州的川菜业带来翻天覆地的变化;

    15年前,当一个年轻人怀揣着对美食的执着,步履坚定踏入胶州这片土地,没有人留意到,他将给胶州的川菜业带来翻天覆地的变化;

    餐饮人物毛兴河:坚守十五年,只为一种川菜情怀

    15年后,“渝香缘”这个品牌诞生于此。相信在不远的未来,其精湛的厨艺,精心的品质,精诚的态度会在整个胶州餐饮行业大放异彩;

      心?#20852;?#25345;,行之安然;心?#20852;?#21521;,方能致远。时间带来问题,?#27493;?#20184;答案。一个土生土长的南方人,选择在北方创立了属于自己 个餐饮品牌,它带来的不仅仅是高品质的“麻辣风暴”更是一份用心的生活态度。

      他便是川菜爱好者—毛兴河。

      一口家乡的饭菜,引发的开始

      生于重庆,逐业于北京、成都,筑业于青岛胶州的毛兴河,十五年前因国家利益举家三峡至胶州。作为一个渝香缘品牌的?#35789;?#20154;,毛兴河无疑是一个励志榜样。

      在他的身上我们看到了80后的努力、勤奋和踏实的标签,也看到了90后身上的积极乐观、敢于创新。但在进一步的接触中,我们也看到毛兴河精益求精,坚持到底的优良品质以及他对待餐饮事业发自内心的热爱。

      俗话说:“食在中国,?#23545;?#22235;川”。在重庆,巴适的麻辣将川菜的精髓体现得淋漓尽致。在胶州,北方以酱香为主的菜品,让他一个地地道道的南方人无比怀念记忆中的味道。一个偶然,毛兴河一次小聚,当筷子夹起桌上正宗川菜那一刻,思念已久的味道让他雀跃不已,仿佛有束光芒在指引他轻轻打开了一扇大门。“对,就是这个味!”那一天,那道来自家乡川菜纯正的滋味,?#35831;?#27698;在空气中的麻辣,化作可以触摸的幸福感,直击内心,让毛兴河怦然心动,一个念头萌生了:“我要让更多人品尝到正宗的川菜,把这份幸福感带回青岛胶州。”

      于是,毛兴河为了逐梦川菜立即展开行动,开始了长达十五年的学习之旅,直至今年创立自己的品?#21860;?br />
      做一道好吃的川菜,有温度

      如何做好一道正宗川菜?这是毛兴河十多年来一直在摸索尝试的事情。在学习的漫长岁月里,这位眼神灼灼的“吃货”也遇到过大多数创业者面临的窘境——首?#38382;?#36133;。

      回忆起那?#20301;?#26263;的时光,毛兴河至今难以忘怀,由于?#38469;?#19981;达标和各方原因,?#28251;?#19994;三个月的小面馆便因经营不善以失败告终,这一?#26410;?#19994;让毛兴河吃到了苦头,也让他明白了自?#27721;?#30495;正成功者之间的差距,得出一个 终结论:餐饮如做人,除了要严于律己保证真材实料,更要真诚用心不合格的菜品一律不准上桌。

      仁者不忧,智者不惑,勇者不惧。从 到困顿,毛兴河敏锐地感觉到了风向,?#32622;?#38160;地捕捉到了方向。重整?#22902;?#20877;出发,这一次他选择在黄鹤楼酒店,北京的沸腾鱼乡?#28909;?#22269;各大知名酒店就任管理阶层。一边勤勉工作,一边葆有着积极向上的学习态度,把川菜努力地做成规模,做成一个青岛人信赖的川菜品?#21860;?br />
      从年薪15万到如今的“渝香缘”老板,当时的毛兴河或许没想到,正是因为这份应时而作的战略改变,成为了他日后决胜餐饮业的正?#36153;?#25321;,更成为了今日二?#26410;?#19994;的致胜法宝。

      做一道好吃的川菜,有态度

      厨师这一行,入门时没有过高要求,?#27426;?#20247;人蜂拥而至迈进烹饪?#20598;?#21518;,?#25191;?#22810;慢慢地离开了这条路。在毛兴河看来,餐饮业就和养孩子一样,?#24425;?#20174;点滴做起,从细节抓起。因为在你踏进餐饮行业开始,并非一入行就能得到掌勺机会,学徒首先要做的日常任务就是菜品的初加工准备工作?#21512;?#33756;、配菜、切菜、处理活物等等,并且这种枯燥的工作一做就是四、五年。正因如此,很多?#35789;?#21407;本有着大厨梦的人,梦想也在日复一日、枯燥繁琐的工作中消磨殆尽, 终半途而废。“我做学徒的?#28953;潁?个任务就是进厨房学杀鱼,一天手被切好几刀,鲜血直流,没办法,厨师单子太多只能忍着?#30431;?#26009;袋包上继续工作,现在练就的‘一?#31181;印?#20570;好一道川菜的本领还是那?#28953;?#30340;因祸得福。”

      十五年磨一剑,为了保证渝香缘的品质,毛兴河在经过改良后自创调料以及配方,统一管理,统一配送。保证每一个菜的出品?#38469;?#21619;型一致的。食材必须是重庆更新发过来的,口水鸡用的一定是三黄鸡,鸭头来自六?#22270;?#22242;正规企业,酸菜鱼以清江鱼为更?#36873;?#19981;同的菜品用不同的酱料和不同手法。在这看不到的?#27426;?#22362;持背后,毛兴河试图在每一道川菜中对话初心。

      “虽然我主打外卖市场,但我一直坚?#29275;?#32654;食是吃到嘴里的东西,不管是原材料,还是后面的烹饪,健康是一切的前提基础,我的梦想就是做好每一道菜,把自己 真实的菜品展现给顾客,用良心料,用良心做,让顾客吃?#20882;?#24515;,放心。”

      十五年来,毛兴河谨守初心,坚定自己的人生“真”字当头,回归做人、做厨师的本真。

      “有味者,使之出;无味者,使之入。烹饪之美,食材好,食才好。尊重食材,不负一时火候,专注味道,将一?#24230;?#20837;城市味蕾。?#30001;?#23574;到心间,让人在一食一味间,留下 特有的记忆。”对毛兴河来说,坚持做好每一个细节才是 重要的!亦是初心不?#27169;?#22256;难的事情简单做,简单的事情重复做,重复的事情坚持做,身居高处的人总能看到更远的地方。”

    本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
    餐饮加盟 | 快餐加盟店 | 特色餐饮加盟店 | 餐饮品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火锅加盟店排行 | 鱼火锅加盟店排行 | 炸鸡品牌排行
    top
    福建36选7几点开奖