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    自已开餐饮店需要准备什么

    提问者:中华餐饮网热心网友 | 浏览?#38382;?28次
    提问时间:2018-12-28 17:27:23
    我想开一家餐饮店,都需要准备什么,如果加盟一家品牌与自已开店有什么区别?
    满意回答
    中华餐饮网热心网友
    回答时间:2019-02-25 11:38:36

    第一点:自身定位

      加盟一家餐饮店要注意的事项很多,首先要从自身说起,加盟一家餐饮店前,先要定好自已的投?#24335;?#39069;,还有具体的餐饮分类,前期的定位很重要。

      第二点:品?#21697;?#26512;

      接下来说选择餐饮品牌,如何才能选择一个适合你的,适?#40092;?#22330;的品牌,这里要记住一点,不是好的餐饮品牌才去加盟,是适合你的餐饮品牌才去加盟,接下来给大家分析一下,如果去选择一个餐饮品牌。

      直营店考察——餐饮总部的直营店是否在盈利,?#27604;?#30452;营店越多越好,我们可以自已去直营店蹲点,考察一到三天,预估一下餐饮店全天的流水,还有?#21496;?#28040;费,同时结合自已当地的情况,做出一个预估

      总部考察——餐饮品牌加盟后续服务如何,这个要在总部去考察,加盟后都有哪些服务,包括现在加盟店的一些管理模式,?#27604;灰部?#20197;到几家加盟店去考察一下,可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察,这样更有对比性。

      品牌?#25163;省?#25509;下来就是品牌的一些?#25163;剩?#21697;牌商标、VI设?#39057;?#19968;系列的资料,在这里给大家说一下,我们要加盟的是一个餐饮品牌,商标是必须要有的,如果没有商标,后期做大会碰到关于侵权的问题。

      菜品口味——前面三项都考察完后,接着才是菜品?#30446;?#21619;,口味是否适合当地的消费习惯,是否足够的新鲜,是否有潮流感,比如2017年成都火锅、串串香、肉蟹?#19994;?#21333;品比较火热等一系列要关注的问题。

      餐饮?#38469;酢?#36824;要注意一点就是,你要加盟的是一个餐饮品牌,还是学的一个餐饮?#38469;酰?#36825;个很重要,有很多餐饮品牌知名度很高,口味不一定好吃,有的餐饮品牌不知名,但是口味不错,这里要做一个选择,所有的品牌都不是完美的,不可能品牌又大又适合你?#30446;?#21619;,所以要偏向的选择一下,看哪个更适合你。

      第三点:选址分析

      关于选址问题,尽量选择人流相对比较大的地方。

      第四点:人员招聘

      经营一个餐饮店,不是一个?#21496;?#33021;成功的。因为从后厨到前厅的服务,都需要请人。当你的餐饮店人员招聘齐全,你的团队人手充足,你所需要做的就是培训。

    全部回答已经有8人回答
    小武
    回答时间:2019-01-19 21:12:06

    下面的回答非常好,我补充一点。需要准备一整套的系?#22330;?br />包含:员工管理体系、会员管理体系、进销存系?#22330;?#28857;餐系?#22330;?#25910;银系?#22330;?#33829;销体系。

    深夜嚼德芙
    回答时间:2019-02-28 10:02:16

    餐饮品牌策划设?#39057;?#27969;程是怎么样的呢,请听我们下面的分析:
      什么是定位?这一点我们在以前的文章里说过很多了,定位的作用和?#20040;?#20063;不言而喻,能让你清楚的?#40092;?#21040;我们的现状和未来发展;你的需求是什么,而顾客的需求又是什么;你的现有资源可以做出什么样的效果;你的这家店与市场中同类品牌相较,异同点在哪,优缺点是什么,你该怎么扬长避短,发挥出自身品牌的优势,你的核心竞争力是什么等等,前期品牌定位能让您避免走歪路,知己知彼,扫清眼前的迷雾,对竞争激?#19994;?#24066;场能够保持清醒的?#40092;叮?#32780;不至于盲目地跟风冒进,白白浪费资源。
      对于选址,大部分业主在行业内打拼多年,相信都是目光如炬,独具慧眼,能够?#19994;?#36866;合自家店菜系和经营风格的门面,这里考虑到一些初入餐饮业的朋友的需要,我们还是花一些篇幅来给大家讲讲餐饮店该如何选址。
      做餐饮首先需要确定做的是什么样的菜系和?#38382;劍?#20013;餐还是西餐,饭店还是酒楼,快餐还是小吃等,入驻的商圈是否足够成熟稳定,人流量、车流量以及顾客流动的路线等细节都是需要注意到的,定位是个宏观的概念,而实地考察则是对于细节?#30446;?#37327;。举个例子,如果店门地处位置比较偏,就需要考虑消费者是否能够方便的?#19994;劍?#24555;餐火锅等类型的餐饮就要考虑到该地?#38382;?#21542;能够带来足够的翻台率;作为商务宴请的酒店,更多的?#28953;?#26159;面子?#22902;?#29616;,所处地段选的好能够极大的满足这方面的需求。这里给刚创业的朋友提个醒,好的地段相应的租金也不便宜,要控制好自身的投?#39135;?#26412;,如果说单单店面的租金就过高的话势必会影响?#25509;?#19994;收益,开业之前都会对营业额有一个预判,而店面的租金?#24515;?#23581;过这个预判数值的百分之二十。
      食物是餐饮店的核心产品,也是顾客来店里消费的最本质的目的,作为业主而言需要明白我们这家店的最主打的产品是什么,目标消费人群的消费习惯和特性是什么,菜品的价位怎么定等等。厨师,是最能够主导菜品好坏的人?#28023;?#21416;师的招聘大致可以分为入位招聘和包场两类,这两种方法可谓各有利弊,包场这种类型虽然厨师团队有着较好的默契,但缺点在于无法直接进行干预和管理,入位虽然便于管理,但总厨和厨工之间必须经过一?#38382;?#38388;的磨合。这里值?#31859;?#24847;的一点是,只会炒菜的大师傅并不是我们最佳的选择,作为一个优秀的厨师,不仅仅需要精通烹?#32771;记桑?#21892;于吸纳各地的饮食文化,同时也要有一定的管理能力,能够将整个厨房管理的井井有条,让团队的配合更默契。这种人才是市场上较为缺乏的,业主不妨可以通过一些人脉或是行业介绍的方式进行选拔。
      一个较为完整的饭店管理架构通常为类似金字塔一样的三层:以总经理为首的高层管理,隶属于中层管理的部门经理、财务主管和厨师长,以及作为基层管理的领班和厨师。可以说这种架构分层方式是当下最好的选择,由上往下逐步展开,架构分明,同时也能基于个层?#25105;欢?#30340;自由主导权,便于随?#22791;?#25454;自身的情况进行相应的调整,以满足不同时期的需求。
      餐饮行业的竞争是比较激?#19994;模?#24066;场虽大,但无奈从业人数众多,要想立于顶尖并非?#36164;攏?#29616;在也早已不能光抱着酒香不怕巷子深理念做生意了,更多的?#28953;?#38656;要我们主动出击,对自身进行包装宣传,可以通过比如派发传单优惠券、定期或?#27426;?#26399;优惠打折活动、媒体新闻广告、活动冠名赞助、公交车车体广告、网络推广等手段对品牌进行营销,根据目标消费群体在?#24335;鷦市?#30340;情况下进行宣传推广,多管齐下,以期获?#31859;?#22823;宣传力度。
      最后来说说办证,办证,办证,?#29275;?#37325;要的事情说三遍。想要开店的话证件是最最关键的?#26041;冢?#27809;有证件,你把店装修的像皇宫一样也没办法正常开店经营。想要开店的话,所需的证件是相当多而且很?#24444;?#30340;,相信有过开店经验的朋友都深有体会,开一家餐饮店,你需要拿到卫生防疫部门、消防部门、环保部门、工商局、税务局、城建检查、广告等等N个部门所颁发的许可证,只要有一张证件没拿齐,那后面的麻烦就不仅仅只是罚款那么简单的事情了。
      开店需要去工商税务部门进行注册登记,无论什么行业的店都是需要的,作为餐饮业和别的行业还有所不同,比如门头和内部的设计装修方案,可能会使用材料可能会引起安全隐患、消防通道过小过少,容易导致发生火?#36136;焙?#20154;员无法及时疏散?#36947;鎩?#28040;防车无法进入等等导致消防部门验收不合格;饭店厨房的规划设计没有达到卫生防疫部门的要求和标准;餐厅所排放的污染物无法达到环保部门的标准等等,不仅拿不到相关证件,更是会被相关部门责令整?#32435;?#33267;罚款,而这些都是小儿科罢了。如果店面和门头的装修方案没有到城建检查部门去进行审批的话,即便你已经都装修好了,还是会被城建检查部门处以停工、拆除和罚款。撇开上面谈到的不说,就连店名如果因为没有事先注册而被别人?#32769;?#27880;册的话,就算你勉强开业,商标局也会找上门来和你打官司等等,这种事情太多太多了,一定要注意。
    希望对你目前的困惑有些帮助,不清楚地方可以问我。

    中华餐饮网热心网友
    回答时间:2019-02-25 11:40:25

    一,奶茶店的面积问题

      将奶茶店首先要做的就是为奶茶店选择一个适合的店面,而这个店面的面积问题就需要特别注意了。奶茶片店面面积。比较大的话会浪费资源,如果特别小的话又不利于奶茶店的经营,甚至会因此丧失一部分顾而导致奶茶店的营业收益不好。所以对于一般的奶茶店应该选择30到50平米的奶茶店面积,如果想要更大的,则可以选择100㎡的奶茶店面积,但是对于小资奶茶店?#35789;?#32773;来说,这种选择就会浪费很大的?#24335;稹?br />
      二,奶茶店周围环境问题

      想要让自己的奶茶店有一个好的受益,让自己的创业之路获得一个很好的成绩,周围我的环境也是需要考虑进去的。毕竟,奶茶店获得的利润是从广大顾客手中获得的,如果奶茶店周围的环境不是?#23376;?#24320;一家奶茶店,那么就算是在这里开无数家奶茶店也是没有用的。

      三,奶茶店店员选择问题

      开一家奶茶店肯定需要工作人员,那不选择也是一个比较重要的?#26041;?#20102;。对于奶茶店的来说,选择好的店员会让奶茶店的经营更进一步,而店员的标准应该是具有乐观向上、热情活泼、品质高尚并且肯吃苦耐的,这样就不会出现店员刁难顾客,使奶茶店?#30446;?#28304;越来越少。

    中华餐饮网热心网友
    回答时间:2019-01-12 16:33:18

    自己开一家餐饮店需要准备:?#24335;穡?#25214;门店租赁合同签订,营业执照办理证照办理,开?#25216;?#21333;装修,税务登记,健康证,食品卫生许可证等,做餐饮除了卫生,味道好才是王道,老板自己精通厨艺是最好的了,希望能帮到您

    中华餐饮网热心网友
    回答时间:2019-01-10 11:04:32

    见意:人员少、菜品简单、投?#39135;?#26412;要?#20303;?#36873;址要好一些!

    中华餐饮网热心网友
    回答时间:2019-01-16 15:05:21

    首先要有钱,申请营业执照、选店址、装修、招聘人员、培训、定菜?#20303;?#36873;好址,先申请卫生许可证,再办理工商营业执照,买好东西雇人,就开始赚钱了。

    中华餐饮网热心网友
    回答时间:2019-01-12 16:37:37

    以火锅为例,想经营一?#19968;?#38149;店,做出特色是关键,如果你的火锅锅底有特色,加上菜品比较好,这样你就有了成功的基础。绝对牛这一品牌开店成功率高的原因,是因为在产品的研究上有专业的团队花费了比较多的精力。
    2、店?#22871;?#20462;设计
    开一家餐厅,根据你的产品定位确定目标受众人?#28023;?#26681;据目标受众群体确定店面的装修风格,“对症下药”才能吸引到更多的顾客。
    3、产品定价方面
    餐厅的菜品定价是有讲究的,既要给消费者们一种很实惠的感觉,还要保证产品的毛利率,毕竟开店还是以盈利为主的。
    4、推广宣传方面
    餐厅的推广和宣传是比较重要的,现在的餐厅只有?#27426;?#30340;刷存在感,才能不被消费者们遗忘,毕竟现在的餐饮竞争太激烈了,稍有疏忽就被别的餐厅比了下去
    5、服务方面
    好的服务是吸引回头客的一部分。有很多餐厅,不重视老客户的留存,只是一味的通过优惠活动吸引新顾客,这样是行不通的。一家餐厅具有好的服务能够让消费者对餐厅产生好感,促进二次消费乃至多次消费,易形成口碑宣传。
    开一家餐厅并不是一件简单的事情,要把经营过程中的各种问题都考虑到!

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